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清湯豆腐炖鲶魚怎麼做

生活更新时间:2025-08-29 02:43:07

清湯豆腐炖鲶魚怎麼做?美國的華人超市最常見的新鮮魚就是catfish鲶魚，鲶魚總是有一股土腥味，去除土腥味就要用到紫蘇、胡椒粒，冷水大火煲出來乳白的魚湯，最後放一些羅勒末絕配了，而油豆腐吸取了魚湯的鮮味，更是美味無比羅勒配海鮮是這次旅行中學到的，用在中餐裡一樣增色不少，下面我們就來聊聊關于清湯豆腐炖鲶魚怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

清湯豆腐炖鲶魚怎麼做

美國的華人超市最常見的新鮮魚就是catfish鲶魚，鲶魚總是有一股土腥味，去除土腥味就要用到紫蘇、胡椒粒，冷水大火煲出來乳白的魚湯，最後放一些羅勒末絕配了，而油豆腐吸取了魚湯的鮮味，更是美味無比！羅勒配海鮮是這次旅行中學到的，用在中餐裡一樣增色不少。

By 美國廚娘【豆果美食官方認證達人】

用料

鲶魚一條

油豆腐八個

姜 3片

大蒜籽 5個

蔥一根

紫蘇葉子 3片

白胡椒粒 4g

芫荽籽（沒有可不放）十粒

羅勒葉或香菜少許

鹽适量

白胡椒粉少許

做法步驟

1、鍋裡熱油，下姜片和蒜籽爆香，改小火把蒜籽煸成金黃色

2、下鲶魚煎一下兩面

3、鑄鐵鍋裡放冷水倒入魚和配料

4、放入蔥段和料酒

5、白胡椒粒和芫荽籽放入茶包放入湯鍋

6、可憐的我，種的一顆紫蘇被蟲子都咬死了，現在的存貨還是搬家時帶過來的，已經變碎片了。最好用新鮮紫蘇葉，會特别鮮

7、大火炖，大約十五分鐘，看着已經是乳白的湯了

8、油豆腐對半切開，倒入魚湯，放鹽調味，再煮五分鐘即可。我煮久了點魚肉就有些散了。所以按照魚的大小調整時間。

9、最好撒少許胡椒粉，羅勒末或香菜末一碗鮮美無比的鲶魚湯趁熱喝吧！

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