材料：青梅2公斤、粗鹽1公斤、砂糖2公斤、甘草30公克。
步驟：
1、 以粗鹽揉搓青梅制稍微變軟。再将梅子與鹽倒入腌漬缸中，加入清水淹過梅子表面，浸泡2天2夜；
2、 将梅子撈出，至於曬盤上日曬2天；
3、将日曬的梅子以一層梅子一層糖的方式裝入已殺菌過的容器中貯放。待糖完全溶解後将糖液倒掉，再另外放入50公克糖，同樣的等糖完全溶解後再将糖液倒掉；
4、再來将剩的糖加入梅子中，并放甘草，糖漬到糖完全溶解；
5、接着将梅子置於曬盤上
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