紅燒野兔的做法
将兔肉冷水下鍋,加入适量的姜片、蔥段和料酒,去除血沫和雜質
燒熱鍋,加入适量的豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、姜片和蔥段一起小火煸炒
煸炒出香味後再加入适量的火鍋底料一起翻炒
加入焯過水的兔肉翻炒
翻炒時加入适量的白酒和醬油
再加入沒過原料的開水,加蓋煮上二十五分鐘
揭開蓋,撈出其中的大料雜質
再加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜,煮上八分鐘
加入适量的鹽和胡椒粉調料,大火收汁即可
裝入盤中
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