水稻不是雙子葉植物,屬于單子葉植物。單子葉植物隻有一片子葉,如禾本科的小麥、玉米、水稻等等都屬于單子葉植物,種子的營養由胚乳提供。雙子葉植物則有兩片子葉,如豆科的大豆、綠豆等,種子的營養由子葉提供。
水稻是稻屬谷類作物,代表種為稻。水稻原産于中國和印度,七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻。水稻按稻谷類型分為籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留種方式分為常規水稻和雜交水稻;按是否無土栽培分為水田稻與浮水稻;按生存周期分為季節稻與“懶人稻”(越年再生稻);按高矮分為普通水稻與2米左右的巨型稻;按耐鹽堿性分為普通淡水稻與“海水稻”。
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