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中國古代四大菜系是那四大

知識 更新时间:2025-08-27 02:07:22

  魯菜、川菜、蘇菜和粵菜稱為“中國四大菜系”。

  魯菜以其味鹹、鮮、脆嫩,風味獨特、制作精細,享譽海内外。

  川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。具有麻、辣、燙、酥、鮮、嫩的特點。

  蘇菜以沿江、沿淮、微洲三地區的地方菜為代表構成。其特點是選料樸實、講究火工,重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。

  粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。菜的用料較廣、花色繁多、形态新穎、善于變化,講究鮮嫩、爽滑。

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