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雞蛋放冰箱前可以用水清洗嗎

生活 更新时间:2025-09-12 21:41:08

不可以。雞蛋殼外面有一層“白霜”,封閉蛋殼上的氣孔,既能防止細菌進入雞蛋,又能防止蛋内水分蒸發,保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗後,“白霜”會脫落,細菌侵入,水分蒸發,導緻雞蛋變質。雞蛋可在冰箱冷藏室保存兩個月,但不要和蔥、姜、蒜等具有強烈氣味的食材一起放置,會加速變質。

雞蛋富含膽固醇,營養豐富。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。對兒童來說,蒸蛋羹、蛋花湯最适合,這兩種做法能使蛋白質松解,極易被兒童消化吸收。

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