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面粉裡加鹽能起哪些作用

知識 更新时间:2025-08-14 15:11:22

  主要作用有:

  1、減少幹面結團的現象。

  2、在面中加入适量的鹽會更香,做的食物不易破皮。

  3、可以縮短發酵時間,口感更加松軟。

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