1、先把豆面放在面盆裡待用,再把土豆粉面倒在盆裡加入涼水攪拌成稀面糊糊狀,以備最後使用。
2、在大鐵鍋裡加入适量水并燒開,然後用一隻手抓上豆面慢慢地往鍋裡灑,另一隻手拿筷子來攪拌。
3、要不停地往鍋裡灑面,并快速地攪拌,這樣才能攪拌均勻,不至于有生面疙瘩。
4、直到水與面和在一起并變稠、熟透,再把粉面糊糊倒入鍋裡,并進行充分攪拌,這樣能夠增加筋度。
5、一邊往裡倒土豆粉面糊糊,一邊用鏟子翻動,使粉面和豆面融合在一起。這樣豆面拿糕就做好了,之後再用鏟子将豆面拿糕弄到盆子裡。
6、把酸菜連同酸菜湯倒入碗裡,并少加些醋和辣椒,再把豆面拿糕放入碗裡蘸着吃就可以了。口感好,有營養,是不可多得的保健食品。
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