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在水中加入什麼能使水固化像果凍

知識 更新时间:2025-09-10 17:04:16

  在水中加入以下物質可以使水固化像果凍:

  1、瓊脂,是由海藻中提取的多糖體,是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。,瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質,提高食品的檔次。其特點:具有凝固性,穩定性,能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖等;

  2、葡甘露膠,一種新型多用途微粒狀可食用膠。葡甘露膠是以優質魔芋中提取的葡萄甘露聚糖為原料,經脫雜處理後采用先進技術加工而成,其中添加成

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