将買回來的菱角洗幹淨,去掉外面的皮,再用水洗一道後瀝幹水,取一鍋加入适量水,将洗淨後的菱角倒入鍋中,水要淹沒菱角,點火開始煮,煮好後裝盤稍涼幾分鐘後,再用刀把它切成兩半即可食用。菱角,又名腰菱、水栗、菱實等,是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。菱角皮脆肉美,蒸煮後剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。
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