将鐵鍋,先用洗潔劑,加水清洗幹淨;
對變色嚴重的地方可以用鋼絲球去除。
洗淨的鐵鍋一定要晾幹,可以放在煤氣爐上,開火加熱,使其迅速幹燥;
為了防止生鏽,最好的辦法就是上一點油,在鐵鍋内倒少許食用油并且加熱,用小塊棉布,進行擦拭;
在擦拭的過程中,還有少許的鐵鏽,被擦出來,換幹淨的布繼續擦,一直擦到布上,沒有鐵鏽為止,一定要把鐵鏽去除幹淨;
防止鐵鍋生鏽,保養很重要,每次用過以後洗淨一定要保持幹燥,并且不要用腐蝕性的洗潔劑進行清洗,特别是堿,鐵鍋内不可以放菜過夜,經常用油擦拭,以防止氧化生鏽。
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