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糖醋排骨怎麼炒

美食 更新时间:2025-08-31 18:21:44

食材:豬肋排、蔥、白糖、姜絲、醋、生抽、水、鹽、水澱粉。

1、豬肋排入冷水鍋,大火去血沫。

2、鍋中放油,放入蔥花、白糖、姜絲翻炒均勻。

3、放入焯好的排骨,倒入醋、生抽、水、鹽、水澱粉。

4、大火收汁,出鍋。

糖醋排骨功效:

糖能益脾胃、養肌膚。酸者入肝膽,養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。适當食用還有助于提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。排骨炖煮後,其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等,大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析,遇醋酸後産生醋酸鈣,可以更好地被人體吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率,非常适合給老人孩子補鈣。

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