牛大力煲羊肉。
主料:羊肉700克,牛大力100克。
調料:食鹽适量,醬油适量,蔥适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,料酒适量,調和油适量,排骨醬适量,香葉2片,草果1個,棗5粒。
步驟:
1、将羊肉洗淨,然後加入清水、花椒和料酒,浸泡20分鐘。
2、将羊肉取出,瀝幹水分,冷水入鍋,焯燙3分種,撈出,用清水沖去浮沫。
3、将牛大力切片,放進碗中,浸泡2小時。
4、将牛大力片,桔子皮,香葉,草果,八角桂皮和羊肉一同放入壓力鍋,高壓煮25分鐘。
5、将羊肉撈出,切成薄片,備用。
6、将羊肉原湯,倒入碗中,備用。
7、鍋内加入油,油熱後,将蔥、姜、排骨醬,放入翻炒片刻。
8、将羊肉片放入鍋内,加入适量的白糖、适量的醬油,然後翻炒均勻。
9、接着放入小紅椒、紅棗,然後加入羊肉湯,焖煮至湯汁濃稠,即可完成。
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