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切好的山藥發黑能吃嗎

知識 更新时间:2025-09-10 21:09:42

氧化變黑的情況下能吃。山藥暴露在空氣中的過程中,會發生了氧化反應,其中的多酚類物質被氧化成褐色素和黑色素,這種現象是正常的顔色改變,沒有有毒成分,可以食用。但如果伴随異味、腐爛等變質情況就不吃。

薯蓣是薯蓣科薯蓣屬植物,纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形,垂直生長。莖通常帶紫紅色,右旋,無毛。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對生。雄花序為穗狀花序,長2-8厘米,近直立,2-8個着生于葉腋。蒴果不反折;種子着生于每室中軸中部。花期6-9月,果期7-11月。

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