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做包子面要發多久才好

生活 更新时间:2025-05-31 16:13:19

溫度如果控制在二三十度,發面隻需要一二個小時,如果溫度在十度左右,發面時間就需要二到四個小時。

發面步驟:1、面粉:面粉盡量不用高筋面粉,傳統中式面點一般用的都是蛋白質含量為9%-12%的中筋面粉,一般市售的無特别說明的面粉,都可以視作中筋面粉。如果用自己家打的面粉更好啦。

2、加水:溫水和面,在揉面過程中分次加水。傳統中式面點的面一般按照500克面粉加50%左右溫水、放1%的酵母的比例來,可以加入少量白糖。

3、酵母:如果用酵母粉發酵,那麼一定要加入泡打粉,用量是酵母粉的一半,這樣發的面才會又暄又好吃。

4、揉面:揉面的時候要慢慢揉搓,如果面團粘手,把手上沾點水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光),面就算是揉好了。

5、醒發:先做第一次醒發。面團蓋上濕布,放到溫暖密封空間發酵至兩倍大。時間約一小時到一個半小時,根據溫度來延長或縮短時間。

包子:包子是一種飽腹感很強的主食,并且還是人們生活中不可或缺的食物,它是由面和餡包起來的,或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,松軟好吃。還可以做各種花樣。憨态可掬的,動物的,植物的,花朵的,各種各樣的花樣,供人們品嘗。

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