1、燕窩,必須用布把燕窩中的水份擠幹,再用密封保鮮盒收好。放入冰箱冷凍,防生水防油可保存7天;
2、在燕窩原産地,浸過水的燕窩必須在36小時内風幹。燕窩是水溶性蛋白質,含水的燕窩會溶化;
3、泡在水裡的燕窩會導緻細菌滋長變質。新鮮燕窩不合适泡發後放在普通保鮮盒,燕窩會吸收冷藏格中其他食物的味道,食物的味道會影響燕窩的原味;
4、燕窩是高蛋白質的食物,會因為潮濕滋生細菌或其他原因變質甚至軟綿。
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包括浮遊植物綠藻、藍藻、眼蟲藻、矽藻、甲藻等、苔藓、 水草、飯粒、餅幹、面包、饅頭屑等。