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老面饅頭的做法和配方

知識 更新时间:2025-09-10 16:53:54

  材料:老面100克、面粉700克、堿面3克。

  做法:

  1、老面用水稀釋後放入面粉和成面團。饧4小時;

  2、将面放入面闆上;

  3、添加堿面和薄面揉勻;

  4、揪成大小均勻的劑子;

  5、揉成饅頭;

  6、饧20分鐘;

  7、放入籠屜中;

  8、涼水入鍋,中火燒開轉大火25分鐘即熟。焖3分鐘。出鍋即可。

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