香蕉要保存在8度到23度的環境下,因為高溫容易使香蕉過熟變色,而香蕉在溫度過低時易發生凍傷現象。可以把香蕉放進塑料袋裡,再放-個蘋果,然後盡排出袋子裡的空氣,紮緊袋口,再放在家裡8度到23度的環境下,這樣可以保存一個星期。由于香蕉會釋放乙烯氣體,加速自身變熟、變褐,所以如果香蕉幾天内吃不完,需要将香蕉根莖用保鮮膜包裹好,以減少乙烯排放,減緩香蕉成熟進程。
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