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怎麼腌魚做紅燒魚

知識 更新时间:2025-09-14 12:11:59

  紅燒腌魚做法具體如下:

  主料:草魚腩300克、鹽1勺、小蔥1根、生姜3片、蒜2瓣、紅辣椒适量、鎮江香醋1勺、紹興料酒1湯勺、生抽1茶勺、老抽1勺、冰糖1勺、芝麻油少許;

  清理幹淨魚鱗,魚腩不用洗,直接切成條狀塊,撒1勺鹽在魚塊上;撒過鹽的魚塊放入保鮮袋中,輕輕揉幾下,放冰箱内冷藏過夜;第二天食用前,将腌過的魚塊用刀刮幹淨内層的黑膜,清洗幹淨,再用廚房用紙擦幹魚塊的水分;準備蔥姜蒜紅辣椒,鍋熱後加油2湯勺,油熱後放入魚塊煎,一面煎黃後再煎兩一面,如果鍋小就分兩次煎,魚與魚之間位置不可

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