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冬天面粉發酵不起來怎麼辦

知識 更新时间:2025-08-24 20:42:29

  冬天面粉發酵不起來需要放入冰箱冷藏發酵,最少發酵4小時。冬天做面包真的是一個技術活。因為天氣冷,溫度低,一不小心就會影響發酵,導緻做出來的面包不僅硬邦邦的。冬天氣溫低,如果沒有發酵箱的話,一般最好的方法就是放冰箱冷藏發酵。用冷藏發酵法做出來的面包吃起來比較不會有酵母的酸頭,而且面團也比較具有延展性,比較好整形。

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