主料: 羊肉400克、豆腐 400克 ;
輔料: 河蝦 50克 ;
調料: 料酒、花椒、鹽、味精、植物油 、大蒜、大蔥、姜;
豆腐炖羊肉的做法:
将羊肉洗淨,切成塊;将豆腐切成塊;蔥切段、姜切片、蒜搗碎成蓉待用;将鍋置于旺火上,放入植物油,燒至四五成熱,放入花椒炸出香味,撈出不用;放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉塊炒至水幹,加入清水、河蝦、料酒、蔥段和姜片燒沸;用小火炖至羊肉酥爛,加入豆腐塊再炖10分鐘,撒上鹽和味精即可。
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