豆腐發黴的原因是放置時間太長的緣故。豆腐(拼音:dòufu)是最常見的豆制品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明,也有說關羽、樂毅。主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
發黴是一個漢語詞彙,拼音是fāméi,意思是有機物因黴菌生長而變質、變色。語出周而複《上海的早晨》第四部四八:“定睛一看,原來是一箱子發黴的面包。”
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