一、屬性不同:高良姜:高良姜是重要的一種,在制作過程中需要反複的蒸和幹燥,最終的成品是幹燥的姜個或者姜片。
生姜:生姜多以嫩姜的形式出現,經常被用來做菜肴的調味品,需要姜的生、鮮,市場上多以生鮮出現。
二、食用方法不同:高良姜:高良姜雖說是姜的一種,但是其中藥味比較重,不适合作為調味品食用,常用來煮粥或者泡茶。
生姜:生姜味辛,辣,帶有清香,有去腥的功效,因此,生姜常被用來作為菜肴的調味品來使用。
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