車轱辘菜怎麼吃-tft每日頭條

車轱辘菜怎麼吃

美食更新时间:2025-09-05 15:28:19

　　一、車轱辘菜餅。準備食材：面粉、發酵粉、車轱辘菜、韭菜、雞蛋、鹽适量、蔥2顆、姜适量、紅椒1個、油适量、雞精适量。

　　1、發酵粉拌進面粉和成面團等着發酵。

　　2、車轱辘菜、韭菜洗淨晾幹水分切末。

　　3、熱鍋放油炒雞蛋用鍋鏟攆碎。

　　4、雞蛋稍冷放韭菜盆裡加蔥、姜、辣椒末、鹽、雞精拌均備用。

　　5、面粉發好改成小劑子，用手壓平方放菜收好口，翻面放桌上醒十分鐘左右。

　　6、電餅铛預熱，包好的面團用手壓扁放電餅铛上下檔，五分鐘即可。

　　二、涼拌車轱辘菜。準備食材：辣椒油、花椒油、芝麻油、鹽、雞精、生抽、蒜末油、香醋、攪拌汁、耗油、熟花生或者核桃碎。

　　去掉跟和花，如果葉子太老可以把也得筋抽出來，把它切成斷。

　　熱水下鍋煮一下去除苦味。

　　撈出來把水擠幹，調一碗蘸料可以蘸着吃也可以拌着吃。

　　三、車轱辘菜炖豬小肚。準備食材：車轱辘菜、豬小肚、雞小、薏米、芡實、生姜。

　　1、薏米，芡實提前半個小時浸泡。

　　2、豬小肚用鹽與生粉洗幹淨，過一下水，切成小塊。

　　3、雞切小塊，過一下開水。

　　4、除車轱辘菜，其他材料下鍋煲開後，慢火煲半個小時。然後放入車轱辘菜，煲半個小時，加鹽調味即可。

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