tft每日頭條

 > 知識

 > 葡萄酒的釀制方法需要密封嗎

葡萄酒的釀制方法需要密封嗎

知識 更新时间:2025-08-22 16:49:38

  在葡萄酒釀制環節中的發酵環節是需要對儲存容器進行密封,由于發酵會産生大量二氧化碳,因此每天需打開兩次對釀制的葡萄酒進行攪拌,将過多的二氧化碳釋放出來,同時讓容器裡面的酵母得到充分的氧氣,有利于酵母的繁殖,加速發酵的速度。

  葡萄酒釀制方法:

  1、将主發酵器洗淨,控幹;

  2、取成熟前十五天的紫皮中等顆粒的葡萄,摘除蒂,浸泡,然後沖洗幹淨、晾幹至表面沒有水珠;

  3、把葡萄捏破,将葡萄肉和葡萄皮也放進發酵器中;

  4、将裝好葡萄的發酵器密封放在陰涼通風處;

  5、每天兩次用木棒或筷子将葡萄皮壓入酒液中;

  6、發酵啟動後一到兩天内,放入相當于發酵葡萄重量二十分之一的白糖,攪拌均勻;

  7、當酒精發酵完成後,首先利用虹吸法,将葡萄酒汁倒入二次發酵器,密封放在陰涼處;

  8、在溫度大于二十二度時,葡萄酒開始二次發酵蘋果酸、乳酸;

  9、兩至三周後,二次發酵基本完成,采用虹吸法将酒液倒入其他容器即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved