馬鈴薯:茄科茄屬,一年生草本植物,别稱土豆、地蛋、洋芋等,土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。
馬鈴薯高15到80厘米,無毛或被疏柔毛,莖分地上莖和地下莖兩部分。
馬鈴薯是中國五大主食之一,其營養價值高、适應力強、産量大,是全球第三大重要的糧食作物,僅次于小麥和玉米。
馬鈴薯是塊莖繁殖,可入藥,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物,其保存周期不宜太長,一定要低溫、幹燥、密閉保存。有證據表明,馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。
1、把小雞剁成塊,洗幹淨,備用;
2、鍋燒熱,放入适量油,在放入蔥花、姜末、花椒、大料等調料爆香;
3、放入洗好的雞塊,略炒;
4、依次放入醬油、料酒,在略炒後放湯炖;
5、炖雞的同時把土豆削皮、切塊;
6、待雞塊快炖爛時,放入馬鈴薯塊;
7、依次放入鹽、味精稍炖後,土豆、雞塊都酥爛,出鍋即可。
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