臘八蒜切開後,破損處将發黑,影響食用,剝蒜時也應盡量不破壞蒜的表面。
臘八蒜的腌制方法:
原料:蒜瓣3000克、醋1500克、白糖860克。
做法:
1、将蒜瓣去皮、洗淨、晾幹;
2、取幹淨大缸,用開水消毒,作為泡臘八蒜的容器;
3、将醋倒入容器内,加入大蒜瓣,再加入白糖并拌勻;
4、蓋上蓋子密封好,放在陰涼處,約10天即可食用。
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