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怎麼避免面包烤成饅頭

知識 更新时间:2026-02-12 23:16:14

  發酵時間久一點或者加熱溫度高一些可以避免面包烤成饅頭。面包和饅頭都是用酵母菌來發酵的。其區别隻在于面團的配料不一樣,加熱的方式不一樣。建議:使用幹酵母,用30—40度左右的溫水沖開,切勿用熱水使酵母失去活性,接着打面時加入全蛋,使面包質地更加細膩,然後用純牛奶代替水,使面包質地更加柔軟,且營養更豐富,最後記住面粉須用烘焙專用的高筋粉。

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