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做蛋糕時面粉不篩可不可以

知識 更新时间:2025-09-12 01:02:41

  做蛋糕時面粉要過篩的原因是:

  1、蛋糕屬于起發類糕點,不篩面粉,在打料過程中會有面疙瘩未攪合最終影響成品的效果;

  2、過篩子後的面粉制作出糕點後起發效果明顯,并且烘焙後成品層次效果好;

  3、過篩後能夠過濾一些面粉中夾雜的雜物。

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