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怎麼熬阿膠糕 阿膠糕做法

美食 更新时间:2025-08-27 12:15:54

  準備好輔料,清洗幹淨紅棗、桂圓肉、黑芝麻、枸杞并且晾幹,紅棗去核剪條,核桃仁烤香,冰糖搗碎。

  阿膠敲碎,用打粉機打粉!

  正式開熬,第一步倒入黃酒!

  倒入之前事先打好的阿膠粉,冰糖也一塊倒入!

  阿膠糕熬制過程中,注意觀察挂旗情況。

  小火熬制阿膠,要不停的慢慢攪拌,讓阿膠慢慢融化。大約半小時後出現挂旗狀态。然後快速“依次”倒入紅棗,核桃,枸杞,黑芝麻,攪拌均勻。就是一定要從大到小的倒入,切記!

  阿膠糕最後下鍋的是黑芝麻

  阿膠糕開始出鍋

  托盤鋪上保鮮袋,提前抹上香油,用木鏟趁熱抹平!

  冰箱冷藏12小時以後,切條切片即可。

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