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五香大頭菜正宗腌制方法

生活更新时间:2025-12-14 06:52:47

五香大頭菜正宗腌制方法（四川傳統腌制大頭菜如今已登上大雅之堂）1

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選料，每年這個時候老王都要到加工廠附近的種植基地選上好的大頭菜。由于土壤、氣候和光照不一樣，大頭菜的品質也不一樣

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扯的方法也很有講究：從土裡扯上來，要輕輕把泥土甩掉，不能太用力，不然要損傷大頭菜

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從土裡收的大頭菜要迅速送到加工廠

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到加工廠還要精選，大小幾乎一緻

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選好後馬上清水清洗

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清洗後馬上穿起，懸挂在四面通風的樓上，自然風幹

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自然風幹後按傳統秘方，制做成麻辣、五香、白味各種口味的品種，通過實體和網上銷往國内外。

傳統秘制

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新品種

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高大上的包裝

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