陝西是曾經十三個朝代的都城，無論是傳統文化還是飲食文化陝西都有着悠久的曆史，經過千百年的曆史發展，陝西的飲食文化都是風味俱佳，品種繁多的，它傳承了古時候多個國家的飲食習慣和美食。想了解陝西的飲食文化嗎？下面的陝西文化為你帶來更多内容。

　　陝西省是公認的文化大省，曆史悠久堪比紫禁之巅。陝西省在我國内陸地區，與蒙古相連，黃河長江兩大河流貫穿其中，形成了肥沃的平原，物産豐富，地靈人傑，素有魚米水鄉的美譽。陝西的飲食文化，傳承精辟的亨饪技藝，給中國的飲食文化增添了濃墨重彩的一筆。你像曆史上有名的八珍菜肴系列就創造于陝西，對古今中國的飲食文化産生了深遠的影響。

　　中國的飲食被規劃整理成一種文化時，曾有過一段輝煌的時期，就是在五代至隋唐時期。這段時期的文化古城地處陝西，深深的接受了這段時期精深的飲食文化，這個時期裡亨饪技術達到了一個發展頂峰，包含了現在燒蒸炒等等所有的技法，在菜點的風格上更加注重色味俱全，外形美觀，乘肴的器具也是别具一格，作為一個整體的宴會是相當有魅力的，不僅僅是一場味

　　覺的盛宴了，更是一場視覺享受。還有就是宴席的規模上，古代濃重的文化氣氛深深的影響着飲食文化的發展，像當時倡導尊老敬學的思想就明确的運用在了飲食文化上。這些輝煌的飲食文化都深刻影響着文化大省陝西的飲食，帶給陝西美味不小的沖擊。

　　陝西美食也分為好幾個地區，不同的地方特點不同。尤其是特色的小吃，數不勝數，美不勝收。憑借源遠流長的曆史文化，陝西的小吃博取華夏大地各民族的小吃精華，兼顧每一個地方特色，交合混雜在一起，彙聚成一道新的美食大雜燴，花色起義，民族味濃厚，夾雜着曆史特有的古色古香，光是想一想就忍不住流口水了，如此繁盛的美味更待何時呢？

　　另外，随着我國經濟的不斷提高，現代化的氣息日漸濃重，深深的傳播到每一個省份，亨饪技術日新月異，恒河沙數似的特色菜、傳統菜、改良菜都一一湧現，各種風格的晚宴、喜宴、仿唐宴等新奇古怪的宴請都創制出不同口味的宴會，不僅僅影響當地人民的口味，全國各地的食客都紛紛來到陝西期待一次美美的味覺享受，感受一下陝西特色小吃的不同。

　　陝西的飲食文化表現在陝西的小吃上，講究精細、方便的同時也注重美食的營養。很多都是民間老百姓自己想出來的作法，有時為了農忙時節幹活的方便簡單的做幾個肉餡餅，做一些粗糧食品，經過代代的改良相傳，形成了今天獨特的小吃，我比較中意的肉夾馍就是陝西的原創，現在很多地方都能見到各種肉夾馍，口味豐富，真的是大衆食品。

　　一、陝西飲食文化源遠流長，博大精深

　　中國曆史上第一種美味佳肴系列，叫做“八珍”，首創于建都陝西的西周王朝。至今我們仍以“八珍”作為一切美味佳肴的統稱。中國曆史上第一部論述烹任學的經典着作《呂氏春秋·本味篇》，成書于秦王朝時代。它對烹饪方法和烹饪文化内涵的論述，給陝西飯菜與飲食文化的影響極大。

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