如果聞起來有惡臭,有白點的鮑魚幹就是發黴了;如果沒有惡臭,則鮑魚幹沒有發黴。鮑魚幹是否發黴的區别方法是一般用手捏,越硬的幹鮑說明含水量越少,表明鮑魚幹很快要發黴了;如果把鮑魚幹用手掰起來有很強的韌性,要是脆的那就說明它已經變質了後再烘幹的。
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