炒紅豆餡隻要記住2點，炒出來的紅豆餡，綿軟沙滑，香甜不膩，濃稠适中，揉成團，簡直易如反掌，塑任何造型都容易且不易變形。
第一點：煮好的紅豆，一定用料理機打碎，不能有顆粒狀。第二點：加任何食材，必須炒幹才能放入，如加白砂糖，要白糖煮溶之後，炒幹，才能放油，放油要分三次，每次必須炒幹，才能進行第二次放油。
好的紅豆餡，拿在手裡有份量，可以感受它的質感和濃稠度，而不是流沙狀，稀泥狀。炒得好的豆沙餡不需要任何防腐劑，放冰箱能保持1個月不會壞。按這個方法炒出來紅豆餡細膩、清香、綿密饒舌，沒有雜質，甜而不膩，吃的很舒服。接下來就分享具體做法：
【紅豆餡】食材：幹紅豆100克、白砂糖100克、麥芽糖30克、色拉油40克。
1.紅豆要選擇紅小豆，有機紅小豆，品質好，營養高，豆沙清香。挑選飽滿不能有壞的。紅小豆洗淨，浸泡30分鐘，熬煮的時候省電還更加軟爛。
2.100克紅小豆加入400克的水，放入壓力鍋煮40分鐘。水不能太多，煮熟之後要撈出紅豆來，軟爛，一壓即碎。
3.煮熟的紅小多，瀝幹水，放入料理機，打碎成泥狀。煮熟的紅豆一定要過濾掉水才能放入料理機，如果水太多，攪碎之後，瀝幹水就很麻煩。
4.冷鍋倒入紅豆泥，一定要冷鍋倒入紅豆泥，不能熱鍋哦，熱鍋倒入紅豆泥會有硬塊的紅豆沙。
5.接着把全部白砂糖倒入鍋裡，旺火煮沸之後，并用勺子攪拌均勻，讓白砂糖全部溶解。
6.繼續大火要不斷翻炒，把煮溶的白砂糖液态炒幹變固态。接着放入麥芽糖翻炒均勻至全部吸收。
7.接着倒入20克的花生油，翻炒均勻，把油炒幹，紅豆餡有凝固的狀态，接着再加10克花生油，繼續炒幹，最後把10克油放入鍋裡炒幹，用鍋鏟不會馬上散落，繼續炒至紅豆餡可以揉搓團即可。
【sourcehe溫馨小貼士】1.紅豆選擇紅小豆比大紅豆口感好，2.每次放油的時候一定要炒幹才能進行第二次、第三次放。3.沒有料理機的可以用勺子壓碎紅豆泥，一定要成泥，不能有顆粒狀。
手感紅豆餡學會了嗎？食材少，做法簡單，零添加的健康餡料。這個紅豆餡能在冰箱保存1一個月不不會壞，這紅豆餡可以豆沙包、月餅、餅幹、面包、蛋糕等都非常好吃。紅豆沙餡你喜歡嗎？期待你留言分享更多的美食。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
