1、龍蝦去腮去腸肚,清理幹淨待用(由于一次吃不完,隻清蒸了龍蝦的身子。備好沙拉汁适量(無需用鹽,沙拉汁的鹹味道剛剛好)。把龍蝦翻過來,用刀從肚子處往肉裡多劃幾刀,以便入味。再把沙拉汁倒入龍蝦肉裡。
2、再倒入白酒适量。均勻的放入胡椒粉适量,腌15-20分鐘。另起油鍋,準備炸蒜油。把備好的蒜,剁成蒜碎,再倒入熱油鍋裡翻炒。
3、炸至蒜碎有金黃色即可。得到的香味濃郁的蒜油,待用。把腌好的龍蝦上蒸鍋,大火蒸10分鐘即可出鍋。出鍋後,倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。
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