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凍肉如何做臘肉好吃

美食更新时间:2025-08-16 04:31:55

　　1、準備材料：五花肉1000克先解凍。

　　2、帶皮五花肉洗淨，瀝幹水分。（冰凍的肉要先解凍），再一段切一刀，但不切斷。這個位置是綁繩子固定的地方。

　　3、适當的放一些白砂糖，依據個人口味調節糖分。

　　4、倒入高精度酒，什麼品牌都可以。

　　5、加入姜末。這個處理可能和其他人下姜片不同，因為姜片不如姜末容易出味。

　　6、倒入頭抽，就是第一批抽取的生抽。

　　7、老抽，一點點就好，純粹為了着色。

　　8、拌勻。為了更好入味，腌制需要持續30小時左右。

　　9、在室内吊挂，一般一周左右就可以完成，曬好的臘肉需要更好保存，在冰箱擺放。

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