雪媚娘的皮中的水分如果加的過多的話就會導緻蒸出來的成品粘手,這時候可以采用以下方法來做補救:
1、加入适量澱粉:雪媚娘的皮如果太粘手的話,可以适量再加入一點澱粉,澱粉具有很好的吸水性,可以将雪媚娘皮中多餘的水分吸幹,加入澱粉後繼續揉一會就能使雪媚娘皮變得有彈性起來。
2、繼續蒸一會:蒸完之後如果覺得雪媚娘的皮含水量太高太黏手的話,可以繼續将其大火蒸幾分鐘,這樣可以使其中的水分蒸發一部分,就不會那麼粘手了。
3、放涼再包:雪媚娘的皮蒸出來如果不是特别粘手的話,建議先将其放置在室溫下自然冷卻再去進行下一步,冷卻後的的雪媚娘皮會變硬一些,或者還可以将其放入冰箱中冷藏保存一會,這樣口感會更好。
拓展資料:雪媚娘源自日本,原名為大福,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 雪媚娘這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人,而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
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