主料: 香菇 80克、 黃瓜 180克
調料: 植物油 50克、味精 3克、料酒 10克、鹽 3克、大蔥 5克、姜 5克
做法:
1、将、黃瓜均切成8厘米長、0.3厘米厚、2厘米寬的長片。
2、将香菇和黃瓜分别用開水氽熟;每種原料均碼成三角梯形。兩種原料的銳角相對應再碼成圓形,正面朝下,放入盤中待用。
3、坐勺,蔥、姜炝勺,放料酒、精鹽、味精、高湯;将蔥、姜撈出,取少許汁倒入蔬菜的盤中,然後輕輕地推入勺中轉勺挂芡,打少許明油,翻勺,打明油,拖入盤中即可。
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