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誰知道紙包魚正宗的配方和配料

知識 更新时间:2025-08-24 19:29:25

  一.材料:

  主料:草魚750克。

  輔料:火腿腸50克、芹菜50克、雞蛋150克、豌豆澱粉10克。

  調料:姜5克、大蔥5克、鹽3克、花生油30克、料酒10克。

  二.做法:

  1、從鮮魚上剔下魚肉,片成大小相等的片,蔥姜切成絲,放入盛魚片的大碗中,加入料酒、精鹽腌制入味。

  2、火腿切成長條,芹菜放入水中稍微焯一下,取出切成絲。

  3、用魚肉包上火腿條,再用芹菜捆紮好,制成"爆竹"。

  4、澱粉内加蛋清制成糊,将爆竹挂糊後下入油鍋,炸成金黃色撈出,裝盤即成,食用時配椒鹽上桌。

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