将稻谷放進鍋内,然後以稻谷與水的比例約為1:3放入清水,蓋好鍋蓋後用大火煮開,然後再關火,讓稻谷在熱水裡泡上兩到三個來小時後再開小火斷續煮,這樣做的目的是讓曬幹的稻谷充分吸自收水分,等它吸收了足夠的水分後再來煮它就能節省時間和燃料。看到稻谷外殼煮開露出裡面白色的的飯粒後,就已經可以用了,馬上關火不用再煮了。然後用一個塑料袋将稻谷裝起來,并将袋口紮百牢密封。天氣熱時,放上一到兩天,天氣冷時,放上六七天都不是問題,隻要打開袋口後,能聞到一種淡淡的酒香味就最好了,這樣的成品就度能拿去水庫打窩了。
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