西葫蘆,别名茄瓜、白瓜、窩瓜、小瓜、番瓜、角瓜等,為一年生蔓生草本,多數品種主蔓優勢明顯,營養豐富,含有多種維生素。其莖有棱溝,葉柄粗壯,被短剛毛,葉片質硬,彎缺半圓形,上面深綠色,下面顔色較淺,葉脈兩面均有糙毛,卷須稍粗壯,雌雄同株,花梗粗壯,被黃褐色短剛毛,花萼裂片線狀披針形,花冠黃色,頂端銳尖。果實形狀因品種而異。
食用價值:西葫蘆富含蛋白質、礦物質、維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低,有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
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