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谷芽和麥芽的區别

知識 更新时间:2025-09-14 13:15:45

  一、材料不同

  麥芽為禾本科植物大麥的成熟果實,經發芽幹燥的炮制加工品。谷芽為禾本科植物粟的成熟果實,經發芽幹燥的炮制加工品。

  二、外形特征不同

  麥芽:呈梭形,長8~12mm,直徑3~4mm。表面淡黃色,背面為外稃包圍,具5脈;腹面為内稃包圍。除去内外稃後,腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽和須根,幼芽長披針狀條形,長約5mm。須根數條,纖細而彎曲。質硬,問斷面白色,粉性。

  谷芽:呈類圓球形,直徑約2mm,頂端鈍圓,基部略尖。外殼為革質的稃片,淡黃色,具點狀皺紋,下端有初生的細須根,長約3~6mm,剝去稃片,内含淡黃色或黃白色穎果1粒。

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