仁化縣美食-tft每日頭條

仁化縣美食

美食更新时间:2025-06-21 01:49:46

　　仁化縣美食有長江白糖餅、丹霞臭豆鼓魚、炸蚝豉、石塘咕噜肉、長江臘鴨、丹霞山豆腐、扶溪臘鴨等。

　　1、長江白糖餅：長江白糖餅遠近聞名，純手工制作。精選上等糯米，經浸泡、磨粉、煮糖等多道工序制成。有入口即化、甜而不膩等特點。

　　2、丹霞臭豆鼓魚：錦江之魚，是遊客用餐必點之享用佳肴。最具特色的算是——臭豆豉魚。采用民間古傳的臭豆豉炆魚，聞起來臭，吃起來香，回味無窮，一點也不比臭豆腐遜色。

　　3、炸蚝豉：炸蚝豉是石塘當地發源的特色菜，是石塘特有的菜色，味道特别鮮甜，入口多種滋味，外面裹着面粉，裡面放入蚝豉、香菇、馬蹄、冬筍、肉絲。入鍋炸至金黃的外表，入口異常的爽口甘香，裡面則是六種配料，每種都有不同的調味，濃、香、甜、脆、清樣樣俱全。

　　4、石塘咕噜肉：炸咕噜肉，是一款帶有濃厚地方風味的食品，年代久遠，曆史悠長，口味獨特，屬于石塘傳統美食。

　　5、長江臘鴨：原料精選于當地山溪、河流、山塘飼養的本地鴨，其肉質細嫩，風味獨特，其制作程序以獨特的配方和工藝流程加工而成，具有味美清香，爽脆可口，外形美觀的特點，産品暢銷于粵港和珠江三角州一帶。

　　6、丹霞山豆腐：一個中間微凸的細瓷三足淺圓盤裡，盛着白嫩嫩、晶瑩瑩的豆腐糕，面上澆上一勺蝦仁八鮮的佐料，色、香、味俱全，食之細嫩如脂，鮮滑清香。其實那嫩白的豆腐膏并不是豆制品，而是用新鮮的沌蛋清加上佐料蒸制而成。

　　7、扶溪臘鴨：手工精制、天然風幹的傳統工藝，不含任何化學成分，是名副其實的綠色食品。炒熟後的鴨肉十分美味，具有臘味純正、鹹而不澀、骨脆肉香的特點。

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