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水鳕魚和鳕魚有區别嗎

知識 更新时间:2025-09-10 23:37:12

有區别。

鳕魚主要是指大西洋鳕魚,也叫挪威鳕魚,這種魚主要生活在大西洋中,主産于挪威、俄羅斯等地,它的産量低、蛋白質含量高、口感好、價格較貴。

水鳕魚也叫大頭魚、大頭腥,主産于太平洋地區,它的産量非常大,國内沿海地區捕撈到的鳕魚一般是水鳕魚。但是水鳕魚因為水分較多而導緻肉質松散、口感粗糙、味道清淡,價格也相對不高。

一般真正的鳕魚是沒有鱗片的,而水鳕魚有鱗片,市場上常将水鳕魚刮去鱗片之後僞裝成真鳕魚售賣,因此如果買鳕魚的時候遇到價格便宜,且看不清魚皮的魚肉,就需要謹慎選擇了。

拓展資料:鳕魚(學名:Gadus,别名:鳘魚)是鳕科鳕屬動物,主要分布于北太平洋和北大西洋。

鳕魚體長形,稍側扁;尾柄顯着,頭較大;吻稍突出;眼較小,側上位;眼間隔寬平,微凸;口大,稍低,唇厚;下颌中央有1颏須,上颌稍長于下颌,上颌後端達眼下方;兩颌及犁骨前端具數行細尖牙;鰓孔大,鰓蓋膜互連,與峽部分離,頭和體均被小圓鱗。它是冷水性中下層魚類,以群居為主。

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