蒸芋頭的做法:
1、 芋頭削去粗皮,洗淨,切成條;
2、 郫縣豆瓣入油鍋中炸香;
3、 姜切細末;
4、 花椒與蔥洗淨,一齊鍘至極細;
5、 将芋頭入盆,放豆瓣、姜末、蔥、醬油、白糖、熟菜油、米粉等拌勻;
6、 裝入蒸碗,上籠蒸軟後取出,翻扣于盤中即可。
蒸芋頭的制作要訣:
1、 調味要準,不可偏鹹或偏淡;
2、 芋頭一定要蒸軟,否則有麻味,口感差。
健康提示:
1、 芋頭含有大量的澱粉,一定量的蛋白質和脂肪,并含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、坑壞血酸等營養物質;
2、 常食本菜能治少氣乏力,并有助于減肥養胃。
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