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燒芸豆怎麼做

知識 更新时间:2025-08-29 09:27:44

  原料:芸豆、豬肉;配料:蔥、姜、蒜;調料:花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精。

  做法:

  将芸豆擇淨、洗淨,豬肉切片;鍋中加油,在油沒有熱是放入少許肥肉,用小火慢慢把肥肉中的油榨出來,同時裡面放花椒、大料炸出香味,放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經榨幹油的肥肉一起撈出;在油中加入糖少許,炒糖色,當顔色發紅時放入蔥、姜、蒜,煸炒出香味;把芸豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中,加适量生抽、老抽炒啊炒,直至芸豆變色加鹽、五香粉,添湯;湯要剛剛沒過芸豆就好,大火燒開,小火炖,直至湯快沒了,大火收汁加蒜碎翻勻,讓湯汁裹滿芸豆即可出鍋裝盤。

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