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小炒肝尖怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-08-26 00:23:53

  做法如下:

  先準備好食材:250g豬肝,2個長青椒,一勺醋,澱粉,一勺料酒,三勺蒜,兩瓣鹽,一小勺豆瓣醬半勺,一勺雞精,姜片等;将洗淨的豬肝切片,将切完的豬肝放到小盆裡用一勺醋、三片生姜、三勺料酒、一勺澱粉抓勻腌15分鐘;腌制豬肝的過程中,将青椒切絲,蒜、姜切片、郫縣豆瓣醬剁碎,将腌制好的豬肝多餘的水份溢出來;往鍋裡倒适量油,開小火,将油鍋燒至八成熱,将腌制的豬肝倒入鍋内轉大火翻炒;待豬肝顔色變白後用中火翻炒十幾秒後裝盤盛出;将鍋洗淨,再倒一小部分油,用小火,放入剩下三片姜片和蒜瓣,再放入郫縣豆瓣醬翻炒幾下出紅油,将切好的青椒倒入鍋内翻炒,用大火翻炒;翻炒青椒兩分鐘後,将盛盤的豬肝倒入鍋内繼續翻炒,放一小勺鹽,放生抽入鍋,炒至青椒變軟後放雞精調味,即可裝盤。

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