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水果榨汁營養會流失嗎

知識 更新时间:2025-08-28 10:28:15

  水果裡面的營養成分多為維生素,但是水果果肉細胞裡面存在着大量的活性酶,在完整的時候,存在于細胞裡面,不會釋放出來破壞維生素等營養物質的活性,但是一旦榨橙汁之後,細胞壁被破壞,這些酶就出來了,這時候營養成分分解,就都流失了。其實在榨汁前用沸水焯一下,一下就起來,可以把細胞裡面的酶滅活,這樣再榨汁就能保證營養成分不流失了。

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