壽桃饅頭的綠葉子可以取一小份面團,加點抹茶粉揉搓均勻,然後取一點綠面團随意做成葉子形狀,用勺把壓出葉痕。紅色部分的話可以用幹毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分,桃嘴就會變成紅色。
做法:
1、用少量水将酵母粉浸泡幾分鐘,然後以适量水将面和成面團。
2、扒開面團内部有蜂巢狀組織就可以開始做了,把面團放案闆上,加入面粉用力揉搓,揉至面團切開,沒有孔洞。
3、将揉好的面團均勻分成小份,再次加入面粉揉,先揉成普通饅頭形狀,雙手轉動面團,将饅頭捏成桃子形狀,用勺子的把壓出桃子的中間的痕。
4、取一小份面團,加點抹茶粉揉搓均勻,然後取一點綠面團随意做成葉子形狀,用勺把壓出葉痕。
5、桃子和葉子組合在一起,用幹毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。
6、水開後蒸25分鐘,關火虛蒸5分鐘再開蓋。
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