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求昭通小肉串的做法

知識 更新时间:2025-08-16 06:30:38

  材料:豬肉500克,卷心菜,小西紅柿,草菇,黑胡椒粉,孜然,玉米澱粉,雞蛋清1個,甜醬油,姜,蒜;

  做法:

  1、将豬肉切片,并向豬肉片中加入黑胡椒,孜然粉,切碎的姜和蒜;

  2、向豬肉片中加入雞蛋清,然後倒入适量的生粉;

  3、加入适量的花生油,再拌勻肉片,放在冰箱裡腌制1個小時。

  4、把竹簽放到水盆裡浸泡,為了烤制的時候竹簽不會糊掉;

  5、把草菇,肉片,小西紅柿,切開的卷心菜間隔開叉到竹簽上,然後用握住竹簽,捏緊肉;

  6、甜醬油配制:生抽加入适量麥芽糖和紅糖調勻即可。麥芽糖要提前用不鏽鋼盆隔熱水融化;

  7、放入烤箱230度,上下火,放到托盤裡烤制;

  8、烤制過程中再撒入一下孜然粉,肉串翻面2至3次,表面焦脆時刷上甜醬油,再略微烤一會就可以裝盤烤箱就用平底鍋。

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